Il gruppo Lufthansa ha recentemente introdotto alcune soluzioni tecnologiche innovative per rendere i propri voli più sostenibili e ottimizzare le risorse. Una di queste è il Tray Tracker, un sistema mobile che utilizza l’intelligenza artificiale per analizzare i pasti restituiti a bordo e ridurre gli sprechi alimentari. Il dispositivo scansiona i vassoi nella fase di lavaggio post-volo e, attraverso modelli di machine learning, determina se un pasto è stato completamente consumato, parzialmente mangiato o lasciato intatto. Incrociando questi dati con variabili come la rotta del volo, la classe di viaggio e il tipo di menù, la compagnia può adattare in modo più preciso le porzioni e la selezione di pasti futuri.
Dopo una prima fase di utilizzo presso la base di Francoforte, il sistema è stato recentemente introdotto anche a Monaco e sarà progressivamente esteso ad altri hub e compagnie del gruppo.
Parallelamente, Lufthansa ha lanciato Pendle, un progetto complementare sviluppato dal Lufthansa Innovation Hub. Pendle applica algoritmi predittivi che, analizzando variabili storiche (durata del volo, rotta, domanda pregressa), consentono di ottimizzare preventivamente i carichi di catering.
L’obiettivo a lungo termine è unificare i dati raccolti da Tray Tracker e Pendle in un’unica piattaforma analitica integrata, così da massimizzare l’efficienza operativa e decisionale.
Oltre a migliorare la gestione dei pasti, il sistema contribuisce concretamente alla sostenibilità ambientale: ridurre il carico a bordo significa diminuire il peso complessivo del velivolo, con un conseguente abbattimento delle emissioni di CO₂. Allo stesso tempo, trasportare meno cibo, e usarne solo quanto realmente necessario, permette di limitare anche lo spreco e lo smaltimento di alimenti non consumati.
Questi strumenti non sono solo una dimostrazione di efficienza operativa: rappresentano una visione più ampia di come innovazione, sostenibilità e tecnologia possano dialogare.
Sebbene l’esempio arrivi da un contesto e da una compagnia di alto livello, tecnologie come l’intelligenza artificiale e l’analisi dei dati non sono riservate solo ai grandi gruppi. Al contrario, possono essere adattate e implementate anche in realtà più piccole e nei settori più diversi: dalla ristorazione alla logistica, dalla sanità all’agricoltura fino al commercio. Ovunque esistano processi ripetitivi o grandi quantità di dati da gestire, ci sono opportunità reali per ridurre gli sprechi, ottimizzare le risorse, contenere i costi e offrire un servizio più intelligente, efficiente e sostenibile. La vera sfida, oggi, non è più solo “avere dati”, ma saperli leggere e trasformarli in valore.
Iniziative come il Tray Tracker ci ricordano che tecnologia e sostenibilità possono (e devono) procedere insieme. Ogni azienda, grande o piccola, può usufruire dei benefici di queste innovazioni, iniziando a chiedersi: quali dati ho a disposizione? E come potrei usarli per migliorare ciò che faccio?
Se vuoi scoprire come intelligenza artificiale e analisi dei dati possono aiutare anche la tua realtà a crescere in modo più intelligente e sostenibile, siamo a disposizione per parlarne.
Fonte: www.lufthansagroup.com
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